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viernes , noviembre 24 2017
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Pan casero saborizado de Cebolla, ajo, queso o hiervas; elije el ingrediente. Listos en 15 minutos!

Variedad de pancitos saborizados. Son ideales para una mesa de quesos y fiambres, yo los hice en esta oportunidad de queso y fueron todo un éxito.  La masa resulta súper esponjosa y quedan bien livianos, a continuación les doy la receta base y varias opciones para saborizar.

Ingredientes

6 raciones

 

Para 20 panes medianos

 

  1. 500 gr. harina 000 o común
  2. 50 gr. levadura fresca de panadería o un sobre de 10 gr. De levadura seca
  3. 1 cda. azúcar
  4. 1 1/2 cda. sal
  5. 25 gr. manteca blanda tipo pomada
  6. 250 cc agua tibia (1 taza aprox. )
  7. 1 huevo (para pintar)
  8. 1 chorrito leche para pintar los pancitos
  9. 1 poco de pimentón dulce para espolvorear
Pancitos de queso
100 gr. queso rallado tipo reggianito, roquefort, cheddar o mozzarella, podés elegir uno o mezclar los que tengas
Pancitos de cebolla
1 cebolla mediana picada y rehogada en 1 cda. De manteca. también puedes utilizar cebolla de verdeo o puerro

Pancitos provenzal

2 dientitos de ajo picaditos y previamente rehogados apenas en un poquito de aceite más 3 cucharadas. De perejil picado fresco

Pancitos de hierbas

3 cdas. orégano, ciboulette, perejil, albahaca o cualquier hierba que te guste o puedas combinar

Pasos 

 

  1. Poner sobre la mesa la harina en forma de corona y el el centro hacer un hueco y colocar la levadura fresca desgranada, la cda. De azúcar y la manteca blanda.
  2. Sobre los costados de la corona colocar la sal, es muy importante que no tome contacto con la levadura.
  3. De a poco ir volcando sobre los ingredientes del medio el agua e integrar con la harina hasta formar el bollo que casi no se pegue a las manos, debe quedar de una consistencia chiclosa pero que se pueda amasar.
  4. Agregar los ingredientes elegidos para saborizar , luego golpeamos y amasamos el bollo por algunos minutos sobre la mesa. De ser necesario agregar un poco más de harina.
  5. Dejamos leudar el bollo tapado flojamente en un lugar templado y sin corrientes de aire hasta duplicar el volumen.
  6. Luego hacemos los bollitos del tamaño deseado, es aconsejable no hacerlos muy grande más o menos un poco más grande que una nuez.
  7. Para lograr bollitos bien redonditos, debes apretar la masa con el puño y cortar la masa que asoma, luego terminar de dar forma al bollito haciéndolo girar debajo de la palma de la mano semicerrada sobre la mesa apenas enharinada diría que casi nada.
  8. Acomodarlos sobre una placa enmantecada un poco separados entre si y dejar leudar nuevamente tapados flojamente con un paño hasta duplicar su volumen y estén bien hinchaditos.
  9. Batir un huevo y agregarle un chorrito de leche. Pincelar cada pancito y luego espolvorearlos con un poco de pimentón dulce.
  10. Cocinar en horno precalentado a 200º de 10 a 15 minutos aproximadamente . Los pancitos deben estar bien doraditos.
Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/97525-variedad-de-pancitos-saborizados

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