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sábado , septiembre 22 2018
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Galletas de Yogurt y Limón en 15 min. Su agradable aroma y rico sabor te enloquecerán!

Hacía tiempo que no hacía galletas y hoy he tenido uno de esos días en los que apetece meterse en la cocina y preparar muchas cosas. Preparé una tarta, las galletas y la cena, todo eso después del trabajo, pero no cabe duda que la cocina me relaja y mucho. Un poco de música para acompañar y manos a la obra.

Las galletas son muy sencillas de preparar y además cunden bastante. Tan solo por dejar el aroma a limón por toda la casa vale la pena probar. Estas galletas no quedan demasiado crujientes, más bien son blanditas, ideales para una merienda o desayuno. Espero les guste tanto como han gustado en casa.

Ingredientes: 

  1. 150 gr. de mantequilla sin sal
  2. 1 1/2 taza de azúcar glasé (yo empleé 160gr)
  3. 2 cucharaditas de zumo de limón
  4. 1 cucharada de ralladura de limón
  5. 2 huevos tamaño M (a temperatura ambiente)
  6. 2 tazas de harina simple (yo empleé 550gr)
  7. 1/2 taza de fécula de maíz (yo empleé 50gr)
  8. 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  9. 2 cucharadas de yogur de limón o natural

Preparación:

Con estos ingredientes obtendremos aproximadamente unas 60 galletas de un tamaño parecido a las galletas oreo, quizás un poco mayores. Lo primero que haremos es batir la mantequilla con el azúcar, añadimos la ralladura del limón y seguimos batiendo hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Ahora le añadimos el zumo del limón y volvemos a batir para intégralo bien a la masa.

Los huevos los añadimos enteros, pero de uno en uno, mezclamos bien el primero antes de echar el segundo.  Tamizamos la harina, la fécula de maíz y el bicarbonato sobre la masa anterior y vamos mezclando con la ayuda de una paleta hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.  Por último añadimos el yogur y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180º

Para la formación de las galletas cogeremos dos cucharitas de café, cogeremos un poco de masa y la vamos redondeando con ayuda de las cucharas para luego poner los montoncitos en la bandeja del horno previamente engrasada. Debemos dejar bastante espacio entre una y otra porque crecerán.

Horneamos las galletas durante 10 o 12 minutos. Quedaran mas doradas en la base que en la superficie, pero sabremos que las podemos sacar del horno cuando se empiecen a formar una especie de hendiduras finitas en la superficie y si las tocamos con un dedo están un poco blanditas.

Una vez pasado el tiempo de cocción las dejamos enfriar en la bandeja del horno (fuera del horno) durante 2 o 3 minutos y luego las pasaremos a una rejilla para que se terminen de enfriar.  Las podemos conservar en un recipiente bien cerrado por unos cuantos dias.

Fuente: http://www.elrecetariodemari.com – Imagen: Mandil & Perejil

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