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sábado , enero 20 2018
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5 postres en vasitos estilo shots; la nueva moda para servir tus POSTRES sin ensuciar!

Me encanta preparar mini postres, sobre todo para mis fiestas y reuniones. Todos pueden comer la cantidad que quieren y ¡limpiar es súper fácil y rápido!

Recientemente, la moda de los mini postres tomó una nueva forma, y ahora se expresa en pequeños vasos como los de shots. El resultado, además de ser extremadamente delicioso, es hermoso porque las diferentes recetas permiten una presentación colorida y alegre.

¡No te pierdas los siguientes mini postres en vasitos!

1-CHOCOTORTA (8 porciones / fácil)

Imagen relacionada

Lo que lleva

  1. galletitas de chocolate. 200 gramos
  2. vainillas. 4
  3. cacao amargo. 1 cucharada
  4. dulce de leche. 300 gramos
  5. queso crema. 200 gramos
  6. claras. 2
  7. gelatina sin sabor. 1/2 sobre

Cómo se hace

  1. Procesar las galletitas junto con las vainillas y el cacao. Reservar
  2. Mezclar en un bol el dulce de leche y el queso crema
  3. Batir las claras a nieve y sumarlas a la preparación de queso
  4. Hidratar la gelatina con 3 cucharadas de agua, calentarla unos segundos y añadirla a la mezcla anterior
  5. Distribuir la preparación en los vasos hasta cubrir una tercera parte. Freezar 20 minutos
  6. Sumar a los vasos un poco de polvo de galletitas y terminar con la preparación restante. Llevar a la heladera 1 hora. Retirar y terminar con polvo de galletitas.

2-COOKIES & CREAM (8 porciones / simple)

Resultado de imagen para COOKIES & CREAM en vasitos

Lo que lleva

  1. chocolate blanco. 150 gramos
  2. crema de leche. 300 cc
  3. jengibre rallado. 1/2 cucharadita
  4. cookies (tipo Oreo). 200 gramos

Cómo se hace

  1. Picar el chocolate y pasarlo a un bol
  2. Calentar 100 cc de crema de leche junto con el jengibre y, antes que rompa el hervor, verterla sobre el chocolate. Mezclar hasta que el chocolate se funda. Dejar enfriar
  3. Batir la crema de leche restante a medio punto e incorporarla a la mezcla anterior
  4. Distribuir una parte de la crema de chocolate en los vasos y llevarlos al freezer 30 minutos
  5. Picar las galletitas y distribuir la mitad encima de la crema
  6. Completar con la crema restante y una capa más de galletitas
  7. Llevar a la heladera 3 horas antes de servir.

 

3-TIRAMISÚ (6 porciones / sencillo)

Resultado de imagen para tiramisú en vasitos

Lo que lleva

  1. vainillas. 10
  2. café. 1/2 pocillo
  3. licor de café. 1/2 pocillo
  4. azúcar. 100 gramos
  5. yemas. 4
  6. queso mascarpone. 200 gramos
  7. crema de leche. 100 cc
  8. chocolate semiamargo rallado. 50 gramos
  9. vasos. 6

Cómo se hace

  1. Mezclar en un bol el café y el licor. Mojar a las vainillas y distribuir una en cada vaso. También se pueden desmenuzar
  2. La crema de mascarpone. Colocar el azúcar en una ollita y mojarla con unas cucharadas de agua. Llevar al fuego hasta obtener un almíbar (si tiene termómetro, es a 118°)
  3. Batir las yemas mientras se vuelca el almíbar en forma de hilo
  4. Continuar batiendo hasta que se enfríe
  5. En otro bol, batir el mascarpone con la crema de leche hasta que espese
  6. Mezclar el queso con la preparación de yemas
  7. Distribuir la mezcla alrededor o sobre las vainillas y enfriar 2 horas
  8. Antes de servir, terminar el postre con chocolate rallado.

4-CRUMBLE CON MANZANAS Y FRUTILLAS (6 porciones / paso a paso)

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Lo que lleva

  1. harina. 100 gramos
  2. azúcar. 180 gramos
  3. manteca fría. 80 gramos
  4. polvo de hornear. 1/2 cucharadita
  5. manzanas verdes. 4
  6. manteca. 1 cucharada
  7. jugo de 1 naranja
  8. ralladura de piel de 1 naranja
  9. frutillas limpias. 150 gramos

Cómo se hace

  1. Procesar la harina con 100 gramos de azúcar, la manteca fría y el polvo de hornear, hasta lograr un arenado. Colocarlo sobre una placa y hornear a temperatura media 15 minutos. Dejar enfriar y picar con cuchillo.
  2. Pelar las manzanas, descartar el centro y cortarlas en cubos
  3. Cocinar la manzana en una sartén con la manteca, a fuego vivo. Incorporar el jugo de naranja y 40 gramos de azúcar. Cocinar 3 minutos más. Retirar del fuego, sumar la ralladura y dejar enfriar
  4. La confitura. Cortar las frutillas en cuartos y cocinarlas 5 minutos en una ollita con el azúcar restante
  5. Colocar 1 cucharada de confitura en el vaso y luego la manzana. Terminar con el crumble picado por encima.

5-LEMON PIE (6 porciones / paciencia)

Resultado de imagen para lemon pie en vasitos

Base del Pie de Limón

En este caso he preparado una base de masa sablé con:

  • 125gr harina
  • 75gr mantequilla fría
  • 25gr azúcar glas
  • 1/2 cucharada vainilla
  • 1 huevo mediano

Para hacer nuestra receta de Lemon pie empezamos cortando la mantequilla en dados y mezclándola con la harina y el azúcar hasta que quede una arena fina. La mejor opción es hacerlo con las manos directamente. Después añadimos el huevo batido y amasamos hasta que formamos una bola. Si está muy blanda la dejamos unos minutos en la nevera, sino, la estiramos entre dos papeles de horno con un espesor de entre 2 y 5 mm. Nosotros la hemos hecho de dos milímetros, debes tratar con mucho cariño y llevando cuidado porque tan fina, una vez cocida, es muy fácil que se rompa.

La contrapartida es que queda realmente muy crujiente. Metemos la lámina de masa en la nevera 10 minutos y luego la ponemos en el molde, la tapamos con film y la dejamos en la nevera 30min más. Pasado este tiempo, picamos la base con un tenedor y la metemos al horno con un papel de horno encima con peso (legumbres, arroz …) a 170º. Pasados 10min retiramos el papel con el peso y horneamos unos 20-30m más. Sacamos la base y dejamos que enfríe.

Relleno del Lemon Pie

Para el relleno de limón debemos hacer una crema de limón bastante gruesa.

  • Ralladura de dos limones
  • 200ml de jugo de limón
  • 200gr azúcar
  • 100gr mantequilla
  • 3 huevos

Se mezcla el azúcar y la ralladura de limón en un recipiente que se pueda poner al baño María. Le ponemos y añadimos la mantequilla, mezclando a medida que se va fundiendo.
Batimos los huevos un poco y mezclamos el zumo de limón antes de añadirlo al recipiente que tenemos al baño María. Lo mezclamos y vamos removiendo de vez en cuando hasta que espese a nuestro gusto (pensad que cuando se enfría se hace un poco más grueso). Con estas cantidades salen unos 500gr de crema de limón. Se puede guardar hasta 20 días en botes de cristal bien cerrados.

El merengue

Esta parte es un poco más complicada, pero no mucho. necesitamos:

  • 4 claras de huevo
  • 240gr azúcar
  • 100ml agua

Batimos las claras a punto de nieve y las reservamos. En una cacerola pequeña metemos el azúcar y el agua y lo ponemos al fuego hasta que se haga un almíbar bastante líquido (si tienes termómetro de cocina, a 180º). Mientras sigue batiendo las claras y ves añadiendo muy poco a poco el almíbar y batir hasta que la mezcla sea bastante fría. Al terminar lo metéis en la nevera.

Montar el Pie de Limón

Rellenamos la base con la crema de limón que hicimos previamente y ponemos encima el merengue esparciendo con una cuchara. Metemos la tarta en el horno sólo con calor arriba (si tienes gratinador mejor) hasta que el merengue quede doradito por encima, sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta la hora de comerlo.

Fuentes: https://entremujeres.clarin.com/entremujeres/Postres-vaso-comer-ojos_0_S1t1gRFPmg.HTML https://lemonpiereceta.com/

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