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lunes , agosto 20 2018
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Delicioso ARROZ de Piña Colada; tan fácil de hacer que la vas a preparar todos los días!

Este pudín de arroz es cremoso, dulce con un toquecito ácido de la piña, es una combinación de sabores perfectamente balanceado, lo que a mi manera de pensar lo hace perfecto.

Además de que es muy rico, lo hace muy versátil y divertido a la hora de servirlo. A mi me gusta servirlo en copas pequeñas o vasitos, ponerles un poco de crema batida, coco rallado y para terminar una cereza ¿a poco no se ve muy divertidos para alguna fiesta y/o reunión?

Ingredientes:

(6 porciones)

  • 1 taza de arroz
  • 1 ½ taza de agua
  • 1 lata de 14oz de leche de coco
  • ½ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ taza de trozos de piña en almíbar

Preparación:

Pon a cocer a fuego medio el arroz con el agua.

Cuando el arroz ya esté cocido, agrega la leche de coco y deja que hierva por un par de minutos.

Agrega la vainilla, la piña y endulza a tu gusto con azúcar (o con el endulzante de tu elección) deja que se cocine por un par de minutos y retira del fuego.

*Si gustas también puedes agregarle coco rallado.

Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera por lo menos 1 hora antes de servir.

Sirve decorando con crema batida, coco rallado y una cereza.

Fuente: http://www.micocinarapida.com/2016/01/arroz-de-pina-colada.html

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