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martes , diciembre 4 2018
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Así es como se prepara la mejor tostada francesa del mundo! Trucos que no sabias

Yo creo que no es casualidad que los franceses sean conocidos por tener la ciudad del amor y los dulces más ricos del mundo. El amor y los postres van siempre de la mano y ellos son el ejemplo de eso!

Es que si el mundo fuera un postre, los franceses definitivamente serían la capital y ahí vivirían el rey y la reina. Nadie en el planeta sabe de pastelería tanto como los franceses, pónganse a ver: Macarons? Franceses!, Croissants? Franceses!, Crepes? Francesas! (por cierto, mi receta de crepes está basada en la tradicional francesa y es deliciosa!), Madeleines? Francesas!, Eclairs? Franceses!. Podría seguir en esto todo el día pero ya me imagino que ven por donde voy (y también me imagino que se están comenzando a dar cuenta de mi obsesión con la pastelería francesa).

Por supuesto, si los franceses hacen tostadas, serán las mejores tostadas del mundo!, o es que alguien ha probado unas tostadas de desayuno más ricas que las tostadas francesas?.

La verdad, aunque parezca demasiado sencillo, hacer unas tostadas francesas que fueran excepcionales me costó muchísimo!!. Al principio las hacía sólo con leche, pero me parecía que no quedaban tan cremosas. Luego comencé a ponerles crema de leche, y me di cuenta que entonces me quedaban demasiado pesadas y densas. Entonces decidí colocarles mitad y mitad.

Luego era el tema de la cantidad de huevos para que quedara con la contextura ideal, y la cantidad de azúcar para que no quedaran muy dulces pero tampoco muy simples. Luego me di cuenta que no se me tostaban tanto como querían y fue cuando decidí incorporar la mantequilla en el sartén y espolvorear azúcar mientras están cocinándose y tengo que decirles: con este truquito las tostadas francesas quedan nivel profesional.

Ya en este punto se dan cuenta de que soy una mañosa con las recetas, y que probé montones de formas de hacer estas tostadas. Y no es que sea muy mañosa, es que una receta no puede llevar la palabra “francesa” en su nombre y no ser increíble, no me lo permito!

El último toque para mi es la canela, yo adoro la canela y me parece que es lo que le da el punto ideal, pero sé que a algunos no les gusta así que pueden omitirlo si así quieren.

En primera instancia parece que estas tostadas fueran complicadas por la cantidad de ingredientes, pero para nada!, todo se mezcla súper rápido y fácil y son ingredientes que normalmente tenemos en casa.

El resultado son las tostadas más suaves y con mejor sabor que he probado en mi vida!, a mi me encantan con sirope de chocolate y con Nutella, pero el clásico con sirope de Maple es delicioso también. Ustedes con qué se las comen normalmente?

Las mejores tostadas francesas del mundo!
Ingredientes
  • 6 rebanadas del pan blanco de preferencia
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar, y un poco más para rociar al final
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela
  • 1/8 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal para el sartén
  • Sirope de maple o mermelada para servir

Preparación

  1. Precalentar el horno a 170°C.
  2. Tostar ligeramente las rebanadas de pan de la manera preferida (puede ser en el horno, en un sartén, o en un tostador).
  3. Mientras el pan se tuesta, preparar la mezcla para sumergirlo. Para esto, en un bowl mediano batir los huevos, el azúcar, la sal, la canela y la vainilla hasta que formen una mezcla homogénea. Agregar la leche y la crema de leche y batir hasta que se incorpore.
  4. Calentar una cucharada de mantequilla en un sarten antiadherente a fuego medio, moviendo el mismo para asegurar que la mantequilla se distribuya uniformemente por todo el espacio.
  5. Ir sumergiendo las rebanadas de pan en la mezcla hecha previamente, dando vueltas al mismo hasta asegurarse que está bien saturado. Cuando ya haya absorbido todo lo que puede, colocar en el sartén y dejar cocinar por aproximadamente 4 minutos, rociar con un poco de azúcar y luego voltear para que se cocine por el otro lado, otros 4 minutos.
  6. Repetir el proceso con las otras rebanadas de pan. Al finalizar, meterlas en el horno por 10 minutos, colocando hacia arriba el lado que no se le ha colocado azúcar y agregándole un poco. Al sacar, servir con mantequilla y sirope de maple, con mermelada o con el topping de preferencia.

Fuente: http://annaspasteleria.com

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