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viernes , agosto 17 2018
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Crema pastelera, galletas y chocolate; la mejor combinación para un Pastel ¡Sin horno!

Hola! Hoy hicimos un postre muy rico, suave y súper simple y fácil de preparar. Nos inspiramos en la  clásica chocotorta, a ver que les parece…

RECETA POSTRE DE PASTELERA, GALLETITAS Y CHOCOLATE

Ingredientes

Galletitas Lincoln  3 paquetes
Leche  c/n.
Fécula de maíz  90gr.
Azúcar  300gr.
leche  1lt.
Esencia de vainilla  1 cda.
Huevos  5 u.
Chocolate semiamargo  150gr.
Manteca  80gr.

Preparación

Pastelera: Hervir la leche con la mitad del azúcar. En un bowl mezclar con el batidor (en seco) la fécula de maíz y el resto del azúcar para disolver posibles grumos de fécula, luego agregar los huevos y batir ligeramente.

Una vez que la leche rompe hervor, volcarla sobre el batido de huevos, revolver hasta integrar bien (1 minuto).
Llevar la preparación de nuevo a la cacerola y colocar sobre la hornilla fuego mínimo.

Sin dejar de revolver para que no se pegue cocinar hasta que hierva a borbotones, una vez que hirvió continuar la cocción 30 segundos a 1 minuto.

Una vez fría batir ligeramente para romper la liga hasta que tome consistencia cremosa nuevamente y agregar la esencia de vainilla (se incorpora con la crema fría para que no se evapore el sabor).

En una fuente de 20 x 30 cm acomodar las galletitas apenas mojadas en leche cubrir con pastelera y volver a poner una capa de galletitas remojadas. Repetir una vez mas y terminar con una capa de galletitas. Llevar a heladera hasta que enfrié la pastelera.

Picar el chocolate y derretirlo junto a la manteca cortada en cubos a baño María volcar sobre el postre y llevar nuevamente a frío hasta el momento de servirlo.
Servir cortada en cuadrados.

Fuente: trestenedoresblog.blogspot.com.uy

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