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miércoles , agosto 15 2018
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Cuáles son los QUESOS más sanos y cuales aportan menos calorías.

El queso despierta las pasiones más encendidas entre sus amantes. Según un estudio publicado recientemente puede resultar tan adictivo como la heroína. Y aunque no tenga efectos tan nefastos en nuestro organismo como la droga, lo cierto es que no todos los quesos resultan saludables… Te contamos cuáles son los más sanos y aportan menos calorías.

El mundo de los quesos es vasto, rico, diverso. Tanto en España como en el resto del mundo casi cada región tiene su propia manera de elaborarlo. Un amante del queso podría deleitarse semanas enteras con variedades distintas. Además, frente a otros alimentos más demonizados, el queso cuenta con cierto beneplácito social, se lo ve como una opción más bien sana. Y es cierto: el queso es un alimento completo, que aporta proteínas, fósforo, calcio y vitaminas A, B y C.

Sin embargo, muchos quesos son también ricos en grasas y calorías, por lo que no están aconsejados en las dietas si queremos mantener el peso a raya. También resultan peligrosos por otros aportes, como el de sodio: el queso Cheddar, por ejemplo, contiene 0.52 gramos de sal por cada porción de 30 gramos, más que una bolsa de patatas fritas.

En líneas generales (hay muchas variaciones entre marcas) los quesos azules aportan bastante sal y también bastante grasa…
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Queso de Burgos:

Frente a las 420 calorías por 100 gramos de queso que puede tener un queso normal, el queso de Burgos, uno de los más tradicionales en España aporta 329 en su versión normal, la mitad en la versión descremada. Es una buena opción en caso de dieta para no tener que renunciar a este alimento

Queso Cottage:

Este suave queso que tradicionalmente se elaboraba con las sobras de la leche de la mantequilla es una de las opciones más saludables que se pueden escoger. Se trata de un queso bajo en grasa y, sin embargo, muy rico en proteínas. Tampoco contiene apenas sodio. En cuanto a las calorías, aporta 72 cada 100 gramos.

Queso Quark:

Este queso es especialmente consumido en Alemania, donde es muy apreciado en salsas y postres. Se trata de un queso batido, con un sabor ligeramente ácido. Como se elabora directamente con leche de vaca desnatada su aporte en grasas es muy bajo y se incluye en numerosas dietas.

Requesón:

Este queso (también llamado ‘ricotta’ en Italia), presente en los rellenos de las pastas y en muchos postres tradicionales, es también uno de los quesos menos calóricos: 109 calorías por cada 100 gramos. Además se trata de un alimento nutricionalmente muy interesante por la cantidad de proteínas, calcio y vitaminas que aporta.

Queso feta:

El queso tradicional griego es otro de los que merece un lugar destacado en esta lista. Está elaborado con leche de oveja o con una mezcla de oveja y cabra, que se digiere mejor y aporta más vitaminas que el queso de leche de vaca. Eso sí, tiene un alto contenido en sodio, por lo que si lo utilizas en algún plato es conveniente no añadir ni un gramo más de sal.

Queso Panela:

Es otro queso fresco muy recomendable por su bajo contenido en grasa. Fresco y suave, de pasta blanda, su origen es mexicano y allí es muy utilizado como guarnición o en ensaladas, tacos y burritos. Resulta además muy fácil de digerir.

Mozzarella:

No se trata de forrarte de pizzas, claro está. Este tradicional queso italiano está delicioso y es mucho más sano en su formato fresco y en ensalada. Contiene una cantidad de grasa moderada y, sin embargo, es rico en proteínas. Se elabora a partir de leche de oveja o vaca y es rico en calcio y fósforo.

Pecorino Romano:

Este delicioso queso italiano de oveja, procedente de Roma, es rico en calcio y en CLA (ácido linoleico conjugado), una sustancia beneficiosa para algunas enfermedades como la diabetes o incluso contra el cáncer. Eso sí, contiene mucha sal.

Queso Emmental:

Con el queso Emmental sucede lo contario que con el feta: su contenido en sal es mínimo, apenas unos 275 mg. por cada 100 gramos; sin embargo sí que presenta un contenido elevado de grasa., de hasta 400 calorías por cada 100 gramos, con lo que está prohibido en las dietas adelgazantes…

Evita los quesos en crema:

Son los más criticados por algunos de sus componentes, como el aspartamo, un edulcurotante no calórico al que se han atribuido efectos nocivos para la salud, además de más grasas. Los quesos modificados (como el cheddar bajo en sodio) tampoco son recomendables.

Fuente: que.es

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One comment

  1. Magnifica informacion para los neofitos en diferentes casos,como:Los quesos,los problemas de los niños,los que visitan nuestrs cuentas en Facebook,etc…Mil Gracias Señores !!!…

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