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lunes , julio 16 2018
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La Layer Cake o Tarta en CAPAS que todo el mundo querrá probar!

Una tarta que además de bonita, ¡está riquísima!

Tu Layer cake está lista

Sin duda, una buena opción para cualquier fiesta u ocasión especial.

Ingredientes

INGREDIENTES

Para un molde circular de 16 cm de diámetro

Para el bizcocho

  • 4 huevos enteros
  • 4 huevos, claras y yemas separadas
  • 150 g de azúcar
  • 60 g de azúcar moreno
  • 50 g de harina
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar

Para la mezcla montada de chocolate blanco

  • 150 g de chocolate blanco y 75 g de nata líquida entera
  • 9 g de miel
  • 225 g de nata líquida entera

Para el toque final

  • 50 g de chocolate negro

PREPARA EL DÍA DE ANTES LA MEZCLA MONTADA DE CHOCOLATE BLANCO

Para la mezcla montada de chocolate blanco: rompe en pedacitos el chocolate blanco y derrítelo al baño maría. Pon a hervir los 75g de nata líquida con la miel. Echa la nata y la miel en tres veces al cuenco con el chocolate fundido y mezcla con ayuda de una espátula.

La mezcla debe quedar bien lisa.

Añade los 225 g de nata líquida fría y reserva en el frigorífico hasta el día siguiente.

Al día siguiente, puedes montar la mezcla.

Bate la mezcla fría con ayuda de un batidor de mano hasta que tome consistencia. Mete la mezcla en una manga pastelera y reserva en el frigorífico.

En un bol, mezcla 4 huevos y 4 yemas con 150g de azúcar.

Bate hasta que la mezcla quede espumosa y su volumen sea el doble del inicial.

Monta 4 claras a punto de nieve con 60g de azúcar moreno.

Incorpora las claras montadas a la mezcla anterior con ayuda de una espátula.

Añade la harina y el cacao incorporándolo todo delicadamente con ayuda de la espátula.

Echa la mitad de la mezcla sobre una bandeja de unos 35x25cm y alisa con la espátula. Hornea 15 minutos a 165°C.

Desmolda sobre una hoja de papel sulfurizado y hornea del mismo modo la otra mitad de la mezcla.

Forma 4 círculos de unos 16cm de diámetro ( 2 por cada placa de bizcocho horneado).

Forma los círculos

Coloca un molde de círculo de 16cm de diámetro sobre un plato y forra con una banda de plástico especial para repostería.

Coloca el primer círculo de bizcocho al fondo.

Primer círculo de bizcocho

Añade la mezcla montada cubriendo toda la superficie.

Añade un segundo círculo de bizcocho, cubre con la mezcla montada de chocolate blanco y añade un tercer círculo de bizcocho, mezcla de chocolate blanco de nuevo y el cuarto y último círculo de bizcocho.

Termina con la capa de mezcla montada de chocolate blanco.

Última capa

Alisa la superficie con ayuda de una espátula.

Reserva en el congelador durante 30 minutos, retira el círculo y después la banda de plástico

Reserva en el congelador

Añade unas virutas de chocolate por encima ayudándote de un cuchillo o cortador de verduras.

A continuación, reserva en el frigorífico.

Tu tarta está lista, ¡Que la disfrutes!

Tu Layer cake está lista

Fuente: rebanando.com

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