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viernes , agosto 17 2018
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Flan de coco: Mezcle leche, huevo, coco, azúcar ¡y listo!

¡¡Flan de coco Saludable!!! Una receta que puedes hacer para regalar a Mamá, también puedes prepararla para invitados, reuniones familiares. Tienes sólo 2 ingredientes : Leche y huevos.  Los tienes, no?? Esta receta no puede ser más fácil de preparar.

flan de coco saludable

Ingredientes

  1. 500 ml de leche desnatada (puede ser de soja o de almendras)
  2. 4 huevos
  3. Coco rallado, puede ser fresco o deshidratado al gusto.  Yo puse 100 ml  (si no tienes coco, puedes hacerlo de todas maneras, ya que no es necesario)
  4. 1 cucharadita de esencia de vainilla ( si usas la leche de soja o de almendras no es necesaria la vainilla)
  5. 2 cucharadas de azúcar moreno 100% integral o mascabado + 3 g de extracto de estevia en polvo. ( usa tu edulcorante regular y pon a tu gusto, prueba la mezcla)
  • Para el caramelo:
    • 50 g de azúcar moreno integral o mascabado
    • un chorrito de agua. (1-2 chucharadas, como mucho)

    ***Nota***

    • la cantidad de azúcar para esta receta en su versión No saludable es de 135 a 170 g (8 a 10 cucharadas soperas) – Es cuestión de probar y decidir qué tan dulce lo queremos, o qué cantidad de nuestra azúcar natural o edulcorante es necesaria para la receta-.
    • Por otro lado, para hacer el caramelo usé 2 cucharadas soperas de azúcar moreno y  una cucharadita de agua,  porque  no lo quería tan dulce!! pero si es para la familia entera, usa las cantidades de arriba, por eso el de la foto se ve menos jugoso, pero eso si, igual de sabroso !!

Preparación

  • Caramelo: colocamos el azúcar + el agua en una sartén antiadherente a temperatura baja,**Importante** No remover demasiado. Nada más hay que cuidar que  NO se queme y cuando ya tenga un color caramelo bonito, lo retiramos  y ponemos en la base del molde o tazas para flan. reservamos.
  • Batir a mano (si lo haces con batidora te quedará lleno de hoyitos,  los huevos con los edulcorantes, agrega la leche junto con la vainilla y el coco poco a poco, y sigue moviendo suavemente hasta que estén bien incorporados los ingredientes.
  • coloca la mezcla en los moldes o el molde con el caramelo. (yo utilicé un molde rectangular de silicona, pero puedes usar también los moldes de silicona para cupcakes, o los moldes que tengas)
  • Lo cocinaremos a baño maria en el horno,  así que lo siguiente,  es llenar poco más de la mitad  una cazuela para horno con agua, y poner ahí los moldes con el flan.

Ahora al horno durante 40-45 mins (depende mucho del horno) a 200ºc  No te olvides de hacer la prueba del palillo  para estar segura. Una vez listo, lleva a la nevera por una hora y sirve. Para decorarlo: como yo no le puse tanto caramelo, lo decoré con coco rallado y una fresa.

Listo, ya tienes tu flan de coco saludable y delicioso!!

Fuente: postressaludables.com

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