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domingo , septiembre 24 2017
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Bizcocho con Crema de Limón: un postre esponjoso y con exquisito sabor a limón!

Receta de Lemon Cake o Bizcocho con Crema de Limón, un postre esponjoso y de un exquisito sabor a limón que les va a encantar, estoy segura!

Ingredientes para la receta de Lemon Cake:

A/ Para el cake de limón:

  • 250 gramos de azúcar
  • 200 gramos de harina
  • 150 mililitros de agua
  • 3 gramos de levadura en polvo
  • 100 mililitros de aceite de girasol
  • 1/2 cucharada pequeña de sal
  • 6 yemas de huevo
  • 10 claras de huevo
  • 50 mililitros de zumo de limón
  • la ralladura de 1 limón
  • 5 gramos de crémor tártaro (llamado sal ácido o bitartrato potásico que se usa para estabilizar claras de huevo )

B/ Para la crema de limón:

  • 175 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
  • la ralladura de 1 limón
  • 150 mililitros de zumo de limón
  • 3 huevos

C/ Para la cobertura de nata:

  • 200 mililitros de nata lïquida o crema de leche bien fría para que monte
  • 1 cucharada grande de azúcar
  • 50 gramos de coco rallado ( este ingrediente es optativo, a mí me gusta cómo le queda)                                 

Cómo preparar el Lemon Cake:

  1. Precalentamos el horno a 160 grados
  2. Batimos las claras de los huevos con el crémor tártaro hasta formar picos suaves. Añadimos 50 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir un punto de nieve firme.
  3. Batimos las yemas con 200 gramos de azúcar hasta doblar su volumen. Incorporamos la sal, la harina y la levadura tamizándolas.
  4. Añadimos el aceite, el agua, la ralladura y el zumo y removemos todo bien con unas varillas. Incorporamos las claras y vertemos la preparación en un molde previamente engrasado con mantequilla.
  5. Horneamos unos 50 minutos ( depende de la potencia de cada horno, así que estad pendientes!) Dejamos enfriar y desmoldamos.
  6. Ahora vamos a preparar la crema de limón. Pasamos el azúcar por la batidora, agregamos la ralladura y batimos de nuevo.
  7. Añadimos el zumo de limón y la mantequilla. Cocemos al baño María 5 minutos removiendo bien y sin dejar que hierva.
  8. Batimos los huevos ligeramente y los añadimos, seguimos con la cocción un par de minutos a fuego muy bajo hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.
  9. Montamos la nata o crema de leche con el azúcar hasta que esté compacta.
  10. Cortamos nuestro lemon cake a lo ancho para que nos queden 3 pedazos.
  11. En la fuente o bandeja que vayamos a utilizar colocamos 1 parte de bizcocho de limón y extendemos por encima una capa de crema de limón, ponemos otra parte de bizcocho encima y otra capa de crema de limón, otra de bizcocho y ahora le extendemos la nata o crema de leche montada y espolvoreamos el coco rallado por toda la superficie del lemon cake.
  12. Finalmente le colocamos otra capita de crema de limón ( ver foto ) y ya la podemos degustar.
  13. Si la metéis en el frigorífico 1 hora os quedará todavía más rica.
  14. Disfrútenlo, está buenísimo!!

Fuente: postres.bz

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One comment

  1. Fabulosas recetas

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