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sábado , agosto 24 2019
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Disfruta sin culpas este delicioso pastel de ZANAHORIA libre de AZÚCAR!

Disfruta sin culpas este delicioso pastel de zanahoria, que lleva miel en lugar de azúcar.

Pastel de zanahoria libre de azúcar

Ingredientes

Para 1 pastel

  1. 200 g de mantequilla
  2. 5 cdas de miel
  3. 4 huevos
  4. 500 g de zanahoria rallada
  5. 150 g de nuez picada
  6. 300 g de harina
  7. 1 pizca de sal
  8. 2 cdtas de bicarbonato de sodio
  9. 1 pizca de pimienta

Para el relleno y topping

  1. 250 g de queso crema,
  2. 4 cdas de mermelada de durazno sin azúcar

Preparación para el pastel

En una cacerola pequeña pon a derretir la mantequilla con la miel a fuego bajo. En un bowl grande coloca la harina, la sal, la pimienta y mezcla. Agrega la mantequilla derretida con la miel, los huevos, la zanahoria rallada y las nueces.

Mezcla hasta juntar bien los ingredientes. En un molde para pastel de 20 cm de diámetro, previamente engrasado, vierte la mezcla del pastel y hornea durante 40 minutos, en el horno precalentado a 180 °C o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco. Aparta y deja enfríar.

Para el glaseado

En un bowl pequeño bate y mezcla el queso crema con la mermelada de durazno. Refrigera durante media hora.

Armado del pastel

Una vez esté frío el pastel, desmolda y corta, por la parte horizontal, en tres o cuatro partes similares. Deberás obtener, al menos, tres laminas gruesas de pastel. En una base para pastel coloca la primer lámina y úntala con el glaseado, después coloca la segunda y repite el proceso hasta terminar. Finalmente, distribuye en la parte superior y cubre con el glaseado todo el pastel. Forma un polvo arenoso con las moronas sobrantes de pastel y úsalas para decorar la circunferencia baja del pastel.

Fuente: msn.com

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