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viernes , mayo 25 2018
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Cómo hacer masa de HOJALDRE sin GLUTEN? ¡Toma nota!

El hojaldre es la masa perfecta para preparar postres o dulces que seguro que encantarán a toda tu familia; pero si alguien de los tuyos es celíaco, no puedes preparar el hojaldre tradicional sino que tendrás que aprender a hacerlo sin gluten. Aqui te contamos cómo hacer hojaldre sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de esta receta de una manera saludable. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 200 gr de harina sin gluten
  • 200 gr de mantequilla
  • 90 gr de agua muy fría
  • Sal

Algunos han pedido la receta del hojaldre sin gluten, así que aquí la tienes. Este hojaldre es especial para todos aquellos niños y mayores celiacos, que no pueden tomar harina. La puedes preparar con harinas de arroz y maíz que no contienen gluten y con ellas puedes hacer tanto un hojaldre para postres dulces como salados.

En el mercado hay marcas de harina sin gluten especiales para repostería, especializada en harinas sin gluten, pero también puedes utilizar otro tipo de harinas sin gluten como Maizena que está elaborada a base de fécula de maíz, Harina de arroz NOMEN que está elaborada con arroz, o harina de fécula de patata, elaborada 100% con patata.

Preparación

Para preparar el hojaldre sin gluten, una vez que tenemos listos todos los ingredientes sobre la mesa de trabajo, con la ayuda de un bol, ponemos la harina elegida para hacer la masa de hojaldre, y la tamizamos. Le añadimos la mantequilla atemperada y el agua casi helada con una cucharada de sal, todo a modo de volcán.

A continuación mezclamos todos los ingredientes hasta que formamos la masa del hojaldre.

Una vez la tenemos, la envolvemos en un papel film transparente y la guardamos en la parte inferior de la nevera durante una media hora. Pasado ese tiempo, la sacamos del plástico y estiramos la masa sobre una superficie limpia con harina. La estiramos formando un rectángulo con la masa, y la doblamos sobre sí en tres partes. Volvemos a estirar y repetimos esta misma acción unas 4 veces hasta que la masa sea totalmente manejable.

Tras esta cuarta vez, volvemos a enfriar la masa de hojaldre sin gluten en la nevera y dejamos que repose otra media hora. Después la podremos trabajar sin problemas y hacer el postre que queramos.

Fuente: recetin.com

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