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domingo , mayo 26 2019
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NATILLAS de Vainilla CASERAS; están francamente deliciosas!

Si quieres un postre fácil y sencillísimo de hacer, éste es las natillas de vainilla.

Estupendo para comerlo a cualquier hora del día, yo lo hago sobretodo en primavera y verano porque se sirve frío.  Es un dulce que gusta tanto a los más pequeños como a los mayores.

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  •  Número de personas : 6
  • Preparación : 10 min
  • Elaboración : 25 min
  • Tiempo total : 35 min
  • Dificultad : fácil

Ingredientes para las natillas de vainilla

  1. 1 litro de leche
  2. 1 vaso a mayores de leche templada para mezclar con la maicena
  3. 8 cucharadas grandes de azúcar ( yo utilizo la morena)
  4. 8 yemas de huevos grandes
  5. La ralladura de 1 limón
  6. 1 rama de canela
  7. 1 vaina de vainilla
  8. 2 cucharadas soperas de maicena
  9. canela en polvo

Cómo preparar las natillas de vainilla casera?

1. Antes de nada prepararemos la leche. Vamos a rallar el limón procurando sacarle sólo la parte amarilla porque la blanca amarga. Abrimos la vaina de vainilla le extraemos las semillas y guardamos. Calentamos el litro de leche a fuego medio hasta que hierva, en ese momento bajamos al mínimo de calor y agregamos la ralladura de limón, las semillas de vainilla y la rama de canela. Seguimos cociendo 2 o 3 minutos a fuego bajo y revolviendo con unas varillas de manera suave, y retiramos del fuego. Reservamos.

2. Ahora mezclaremos el vaso de leche templada con la maicena y procuramos que no le queden grumos.

3. Después separamos las claras de las yemas (sólo utilizaremos las yemas). Colocamos en un bol el azúcar y las yemas y las batimos con unas varillas hasta que queden espumosas. A ésto le añadimos la leche mezclada con la maicena (harina fina de maíz) y batimos bien para que quede una crema homogénea.

4. Pillamos un colador y pasamos por él la leche  y demás ingredientes que hemos preparado en el punto 1; volvemos a colocar en el cazo y vamos añadiendo poco a poco la crema del punto 3, calentamos a fuego medio-bajo y utilizamos unas varillas para ir removiendo. Es importante que no hierva, nuestro objetivo es conseguir una crema medio espesa y sin grumos y con mucho cuidado para que no se peguen las natillas al cazo. Apagamos y retiramos del fuego.

5. Después vertemos la crema de natillas en los recipientes que más nos gusten y dejamos enfriar sin meter todavía en la nevera. A las 2 horas las ponemos en la misma para servirlas frías; las podéis dejar sin tapar para que se forme una costra en la parte superior, está deliciosa y contrasta con el resto de la natilla (yo lo hago siempre, es la parte que más me gusta!)

6. Las dejamos 2 o 3 horas a enfriar y las servimos con canela espolvoreada por encima y con unas galletas(a gusto del consumidor)

7. Para decorarlas podemos utilizar una rama de canela y/o vainilla. Quedan vistosas.

Que les aprovechen estas natillas caseras, están francamente deliciosas!

Fuente: postres.bz

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