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miércoles , octubre 10 2018
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Islas flotantes con coco; un postre lleno de sabor y textura!

Estas islas flotantes con coco te haran suspirar y flotar. Aqui te mostramos paso a paso como hacerla

PARA LAS ISLAS FLOTANTES

5 claras
1/2 taza de azúcar

PARA LA SALSA

3 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
5 yemas batidas
1 limón verde: su corteza cortada en julianas
1/2 taza de coco rallado

 

Preparar 4 moldes de soufflé para horno. Enmantequillar y forrar los lados con papel mantequilla, sobresaliendo unos 2 cm. Colocar en una fuente de horno. Reservar.

En un bol limpio, batir las claras hasta que estén espumosas. Agregar, poco a poco, el azúcar y batir hasta que el merengue esté firme y brillante. Distribuir en los moldes preparados y poner la fuente en el horno a temperatura media. Agregar agua hasta la mitad de los moldes. Cocinar 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.

PREPARAR LA SALSA

En una olla, poner la leche, azúcar y yemas. Cocinar a fuego bajo revolviendo hasta que la mezcla espese ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Refrigerar hasta el momento de servir.

Distribuir la salsa en pocillos individuales. Colocar, en cada uno, un merengue reservado. Decorar con las julianas de limón y espolvorear con el coco. Servir de inmediato.

Nota:

Para un toque diferente puede usar una mezcla de leche y leche de coco para la salsa (2 tazas de leche de coco y 1 taza de leche) y proceder de la misma forma.
Fuente: recetarioexpressdelider.cl

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