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domingo , agosto 19 2018
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Sorprende a todos con este sofisticado CHEESECAKE de MARACUYÁ (Chinola)

¿Te encanta la repostería? Una receta que puede pulir tus habilidades en este campo es el delicioso cheesecake, un postre sofisticado, dulce y relativamente fácil de hacer; pero requiere de tiempo y atención para lograr la textura ideal.

Y ya que estamos en pleno verano, qué mejor que elaborar un delicioso cheesecake de maracuyá para sorprender a tus invitados o a tu familia. También es una excelente opción como pastel de cumpleaños o simplemente como un regalo para cualquier ocasión.

Como todo postre de alta cocina, este requiere de tres procesos indispensables: elaborar la base, preparar el relleno y terminar con la decoración.

Ingredientes

Base

  • 100 gr. de mantequilla sin sal
  • 6 paquetes de galleta vainilla molida (Tentación)

Relleno

  • 2 paquetes de queso crema (Philladelphia)
  • 250 gr. de crema de leche (Bazo Velarde)
  • 1 lata de leche condensada (Nestlé)
  • 4 hojas de colapíz
  • 2 tazas de agua
  • 1 cdta. de esencia de vainilla

Decoración

  • Pulpa de maracuyá (semillas)
  • 1 vaso de concentrado de maracuyá
  • 1 cucharada de colapíz en polvo

Preparación

  1. Para la base, muele las galletas con un procesador y vuelca todo el contenido en un recipiente. Luego agrega la mantequilla a temperatura ambiente y meźclalo todo con un tenedor o si prefieres con la mano hasta que se forme una masa compacta.
  2. Después, en un molde desmontable, coloca la base de galletas que debe medir un centímetro aproximadamente. Déjalo congelar por unos 30 minutos.
  3. En otro recipiente, bate el queso crema hasta que tenga una consistencia pastosa, luego agrégale la leche condensada y compáctalo. Aparte, bate la crema de leche hasta que doble su tamaño (empieza a formar picos y el tenedor se mantiene de pie en el centro).
  4. Cuando alcance el punto, incorpóralo a la mezcla del queso en forma envolvente. Échale la esencia de vainilla, El colapiz, antes debe ser sumergido en agua fría por 15 o 10 minutos. Luego escurrirla y calentarla en el microondas o a baño maría.
  5. Retira la base de la refrigeradora y colóca la mezcla en el molde. Congela una vez más el postre pero por dos o tres horas.
  6. Finalmente, antes de servir, coloca una buena cantidad de la salsa de maracuyá con una cuchara tratando de que las semillas se luzcan en la superficie y déjalo enfriar hasta cuajar.

Puedes servirlo acompañado de salsa de chocolate, cerezas y hojas de menta.

Fuente: recetas-de-cocina.net

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6 comments

  1. Dondeee se agrego las dos tazas de agua y 4 hojas de colapez eso no lo explican en la preparacion

    • Hola Adela. Esta indicado en el punto 4. El agua es para el colapiz. Suerte y gracias por seguirnos.

    • Good point. I hadn’t thuoght about it quite that way. 🙂

    • Some very amusing debate on this page. :)I've nowt against the Anatolian hypothesis in general, but this methodology is absolutely useless, as Mr Sanchis pointed out. It rests on several patently false assumptions.1. Rate of cognate retention can accurately date separation of languages.2. Cognates are retained at a similar rate in different languages.3. Cognates can always be identified, and distinguished from loans.4. Sprachbund effects, sub/super-strata and other forms of language contact don't increase or decrease rate of cognate retention.5. Standard dialects accurately reflect the true linguistic diversity of a language.

    • 5 heures par semaine, c’est ce que consacre Laurent Wauquiez à sa mairie du Puy en Velay… mais pas gratuitement : il touche autant que s’il s’y consacrait à plein temps, en plus de son salaire de ministre.PS : j’habite le Puy, où même les conseillers UMP se plaignent de ne pas voir suffisamment leur maire.

  2. The forum is a brtghier place thanks to your posts. Thanks!

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