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lunes , octubre 16 2017
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Receta Pie de LIMON sin HORNO en sencillos pasos. Será la preferida de todos!

Ingredientes

Para la “masa” del pie de limón

  • 200 grs. de galletas de vainilla, molidas
  • 50 grs. de mantequilla, o si no queda otra, margarina.

Para el relleno del pie de limón

  • Dos tarros de leche condensada
  • 3/4 taza de jugo de limón.
  • Ralladura de un limón, teniendo cuidado de incorporar la menor cantidad posible de parte blanca de la cáscara, ya que da un gusto amargo

Para el merengue

  • 3 claras
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • una pizca de sal

Preparación

Masa

La masa

Para la “masa” del pie, molemos las galletas lo más finamente posible. Luego las mezclamos con la mantequilla, asegurándonos de tener una mezcla lo más homogénea posible, y que al apretarla retenga su forma.
Con esta masa cubrimos el interior de un molde de diámetro adecuado, y si tenemos tiempo lo ponemos en el refrigerador hasta que la mantequilla se solidifique.

Galletas molidas
Galletas molidas
Con la mantequilla
Con la mantequilla
Molde forrado. Perdón por la foto. No está muy buena.
Molde forrado. .

El relleno

El relleno se prepara mezclando el jugo de limón con la leche condensada y la ralladura de limón, revolviendo hasta que espese.
ralladura

crema

El merengue

Batir las claras con la pizca de sal hasta que aumenten su volumen y queden blancas y se comiencen a poner firmes. Añadir el azúcar y continuar batiendo hasta que se ponga muy firme.

merengue-inicio merengue-wip

Cubrir el pie con el merengue. Si se dispone de un lanzallamas soplete, se puede gratinar a mano, pero es totalmente a gusto/piromanía.

merengue-cuadriculado tostado

Refrigerar, idealmente toda la noche. Mientras más tiempo de refrigerado tiene el pie, más firme queda la masa. Si no importa la firmeza de la masa, se puede comer inmediatamente.

trozo

Fuente: loquecomemos.com

 

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