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viernes , abril 26 2019
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Delicioso BIZCOCHO enrollado de FRESA: Receta paso a paso.

Una receta en la que la fresa es la protagonista indiscutible y ¡una buena idea para la hora de la merienda!

Bizcocho enrollado de fresa

Prepara este delicioso bizcocho enrollado de fresa explicado paso a paso y sorprende a todos.

Ingredientes

Para 6-8 personas

Para el sirope: 4 cucharas soperas de sirope de azúcar moreno y 2 cucharas soperas de agua.

Para el bizcocho

  • 100 g de azúcar
  • 100 g de harina
  • 4 huevos, claras y yemas separadas
  • 25 g de mantequilla derretida semi salada

Para el relleno

  • 175 g de fresas + alguna fresa para decorar
  • 150 g de mascarpone
  • 50 g de queso tipo Phildelphia
  • 25 g de azúcar

1 paño húmedo

Prepara el bizcocho

En un bol, bate las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla lisa.

Añade la harina, mezcla, añade la mantequilla derretida y vuelve a mezclar.

En otro bol, bate las claras y móntalas a punto de nieve.

Añade1/3 de las claras y bate.

Incorpora el resto de las claras delicadamente con ayuda de una espátula de repostería.

Vierte sobre una placa de silicona o una placa de cocción cubierta con papel sulfurizado. Las dimensiones aproximadas: 35x25cm.

Reparte la mezcla bien por toda la superficie con ayuda de la espátula y hornea 8 minutos a 180º. Empieza a calentar los ingredientes para el sirope.

Alisar

Prepara la crema

En un bol, mezcla el mascarpone, el queso de untar y el azúcar. Lava las fresas, sécalas, quita el rabito y córtalas en dos.

Saca la base de bizcocho del horno y coloca el paño húmedo por encima.

Dale la vuelta con cuidado.

Dale la vuelta

Retira la placa de silicona.

Añade el sirope

Embadurna la base de bizcocho con el sirope caliente.

Enrolla el bizcocho en el paño húmedo y deja que se enfríe unos 30 minutos.

Desenrolla el bizcocho y unta la crema con ayuda de una espátula

Coloca las fresas y distribuye por toda la superficie.

Añade las fresas

Enrolla el bizcocho y déjalo en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Listo para servir

Sirve tu bizcocho enrollado y decóralo con unas fresas por encima. Este dulce se conserva 2 días en el frigorífico o en un recipiente hermético.

¡Que aproveche!

Listo para servir

Fuente: rebanando.com

 

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