... ...
Find the latest bookmaker offers available across all uk gambling sites www.bets.zone Read the reviews and compare sites to quickly discover the perfect account for you.
viernes , febrero 22 2019
Home / Delicias / Combina Galletas, nata y chocolate; obtendrás este exquisito POSTRE frío!

Combina Galletas, nata y chocolate; obtendrás este exquisito POSTRE frío!

Tarta de galletas, nata y chocolate

Preparación: 45 minutos (más tiempo de enfriado/congelado)

Cocción: 15 min

Raciones: 6 personas

Ingredientes

Brazo de galletas:

    • 12 galletas de chocolate
    • 1/2 taza de leche
    • 250 ml de nata para montar (mínimo 35% MG), muy fría
    • 2 cucharadas colmadas de azúcar

Cobertura de chocolate y decoración:

  • 125 ml de nata para montar
  • 125 g de chocolate negro para repostería
  • crocanti de almendra o coco rallado

Brazo galletas helado

Preparación

  1. Comenzamos montando la nata, que deberá estar muy fría. La ponemos en un bol amplio junto con el azúcar, y la batimos con un batidor eléctrico de varillas, primero despacio para que no salpique y por último a gran velocidad, hasta que esté montada. Debemos tener cuidado de no pasarnos con el batido, porque en ese caso se separaría el suero de la materia grasa de la nata, y haríamos mantequilla dulce.
  2. Tomamos las galletas de una en una, las sumergimos en la taza de leche (meter y sacar, no más!), y las vamos colocando como se ven las fotos, formando una torre: galleta, nata montada, galleta, nata montada, hasta acabar con las galletas.

Tarta de galletas, nata y chocolate

… y ponemos un poco de nata en cada una de ellas

Tarta de galletas, nata y chocolate

Una vez terminadas las galletas, tumbamos el brazo para cubrirlo con más nata montada. No quedará un acabado perfecto, pero procuramos que quede más o menos liso ayudándonos con una espátula, que iremos limpiando y mojando para darle forma al brazo. Llevamos al congelador. Con un par de horas es suficiente.

Tarta de galletas, nata y chocolate

Cuando vayamos a cubrir la tarta de chocolate, preparamos el baño de chocolate. Ponemos la nata a calentar, y antes de que hierva, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado. Dejamos reposar unos minutos, y removemos hasta que esté totalmente disuelto. Colocamos el brazo sobre papel de hornear, y dejamos caer el chocolate sobre el mismo, procurando que quede bien cubierto. Con una espátula, movemos el brazo a otro papel de hornear, para que la base quede limpia del chocolate que ha sobrado.

Bañamos con la ganaché de chocolate

Antes de que se solidifique el chocolate, decoramos con almendra en cubitos o coco rallado, y llevamos al frigorífico hasta el momento de consumir. Para servir debemos cortar el brazo de galletas en diagonal con un cuchillo afilado.

Tarta de galletas, nata y chocolate

NOTAS:

  • Para preparar las galletas, usé esta receta de galletas de mantequilla, sustituyendo 50 g de harina por 50 g de cacao puro en polvo.
  • En lugar de leche para mojar las galletas, puedes usar café, o algún licor rebajado con agua y azúcar
  • Venden varias natas para montar que tienen menos de un 35% de MG. Aunque pueden usarse (por ejemplo la de Mercadona), quedan mejor las que tienen al menos un 35% de materia grasa, o más, como Pascual por ejemplo, ya que monta la nata más rápido y más firme. No puede usarse la llamada “nata para cocinar”, que suele tener un 18% MG, ya que más que nata es un preparado lácteo.
  • Cuando ponemos la cobertura de chocolate sobre la tarta, es mejor que no esté caliente, ya que si lo está “resbalará” sobre la nata helada, mejor esperar 5 minutos a que temple un poco (sin que llegue a solidificar)
Fuente: larecetadelafelicidad.com

Check Also

Espectacular Dulce de BATATA; 4 ingredientes y unos minutos ¡Sin horno!

¿Qué es la batata? La batata es el tubérculo de los numerosos nombres, parece ser que ...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

error: Content is protected !!