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miércoles , diciembre 13 2017
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Mousse de cheesecake de limón sin hornear | Receta fácil paso a paso

¿Te apetece una cheesecake de limón alternativa para comerla en un vasito o copa? O bien puedes hacer una tarta grane para toda la familia. Hoy te voy a enseñar a hacer una mousse de tarta de queso de limón que está increíblemente buena. Una receta muy fácil, sin horno y no necesitamos hacer la tarta de queso primero y luego la mousse; lo haremos todo a la vez.

La tarta de queso es uno de los postres caseros que siempre triunfan en cualquier fiesta o reunión que hagamos en casa. Pues ahora, te vas a sorprender doblemente con el sabor y la textura de esta mousse de cheesecake de limón.

Es muy fácil de hacer, tan solo hay que mezclar la crema de queso con leche condensada y los aromatizantes que más te gusten y después darle esa textura aireada con nata montada.

Yo he elegido el limón y la vainilla porque queda un sabor bastante agradable, pero puedes ponerle solo vainilla, toque de naranja, sabor a menta, sabor a coco, etc.

Eso sí, lo que no puede faltar es la galleta, que simularía la base de la tradicional tarta de queso. Haremos un polvo de galleta desmenuzada y la humedeceremos con mantequilla.

¡Ah, y luego puedes convertir esta mousse en un helado de cheesecake! Más abajo te explico cómo hacerlo.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes para 8 raciones:

  • 250 g de queso de untar tipo Philadelphia
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 370 g ó 1 lata pequeña de leche condensada
  • 400 ml de nata de montar (crema para batir)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Galletas tipo Digestive y mantequilla derretida*

*Nota: la cantidad de galleta y mantequilla dependerá de la cantidad de postre que se haga. Las proporciones para 1 ración de mousse serían: 5 cucharadas de galleta molida por 1 de mantequilla derretida.

Preparación de la mousse de tarta de queso de limón:

1. Pica o tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida, en proporciones 5 partes de galleta por 1 de mantequilla. Reserva esta galleta humedecida hasta su uso.

Si no tienes picadora o robot, mete las galletas en una bolsa de plástico, cierra bien y aplasta con un rodillo de cocina o botella de vidrio.
2. Bate el queso ligeramente con unas varillas de mano o eléctricas, añade el zumo y la ralladura del limón y la vainilla líquida. Mezcla bien.

3. Incorpora la leche condensada y sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Reserva.

4. Empieza a montar la nata con las varillas. Cuando esté un poco montada, añade el azúcar y continúa batiendo hasta que quede la nata bien firme.

5. Incorpora la mezcla de leche condensada y queso a la nata montada con movimientos envolventes suaves, pero hazlo en dos veces, primero una mitad y, después, el resto.

6. En el fondo de un vasito o copa, pon una cucharada de galleta humedecida, seguido de unas cucharadas de mousse de tarta de queso. Repite la operación hasta que llegues al borde del recipiente. Opcionalmente, puedes ponerle un poquito de ralladura de limón por encima.  Si quieres hacer una tarta grande, es el mismo procedimiento.

7. Deja reposar en la nevera unas 3-4 h y ¡listo!

Fuente: elsaberculinario.com

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